Хотя кукуруза и соя являются одними из самых прибыльных культур, выращиваемых в Нью-Йорке, в уравнение для фермеров вошла новая культура: нут.
Нут стал основным продуктом некоторых местных предприятий, таких как Antithesis Foods, бизнес, основанный студентами Корнелла, который предлагает Grabanzos, хрустящую закуску из нута в шоколаде или Ithaca Hummus.
Поскольку нут обычно не выращивается в штате, обе компании использовали аутсорсинг и закупали нут за пределами штата.
Джуди МакКинни-Черри, исполнительный директор Агентства промышленного развития округа Шайлер, поговорила с LivingMax о решении проблемы аутсорсинга для растениеводства.
Когда я впервые узнал, что Antithesis привозит нут из Аризоны, а Итака Хумус привозит свой из Дакоты, я задал вопрос: «Как так?» - сказал МакКинни-Черри.
«Мы не выращиваем их в Нью-Йорке?» - объяснила она. Я обратился к нашим друзьям из Cooperative Extension, и они обратились в свои сети в Нью-Йорке, чтобы спросить, почему мы не выращиваем нут. Не было ни единого ответа о том, почему. Люди говорили, что, возможно, слишком влажно, сезон был слишком коротким или было слишком влажно. На самом деле никто никогда не пробовал.
МакКинни-Черри объяснила, что им удалось найти одно исследование, проведенное Penn State в 2015 году, в котором они изучали нут. Данные исследования показали, что нут действительно можно выращивать на восточном побережье. Она была взволнована тем, что второй по величине округ в штате, округ Шайлер, будет частью этого эксперимента, и фермы Табер-Хилл выделили площади вне своей регулярной ротации, чтобы попытаться выращивать нут.
На вопрос, как это недавно открыли, ответ был прост.
«Возможно, отчасти это связано с тем, что мы просто привыкаем делать то же самое», - сказала МакКинни-Черри. Это просто, просто и предсказуемо. Одна вещь, которую фермер не хочет делать, - это рисковать, и большинство предприятий тоже. Они хотят знать, что в будущем что-то будет иметь какую-то ценность.
МакКинни-Черри также объяснила, как, по ее мнению, открытие нута в штате Нью-Йорк может со временем разыграться.
«Я верю, что по мере того, как рынок нута продолжает расти, и по мере изменения использования нута, мы, вероятно, начнем видеть, что нут будет появляться в замороженных супермаркетах, потому что содержание белка очень высокое», - сказала она. Это новое и молодое поколение очень заинтересовано и хорошо осведомлено о содержании белка, влиянии на окружающую среду, а также на здоровье в целом.
С недавно обнаруженным успехом выращивания нута в штате появилась возможность спроса на свежий нут. У Нью-Йорка есть потенциал занять свою нишу в растениеводстве, поскольку он находится в непосредственной близости от таких мест, как Торонто, Нью-Йорк и Филадельфия.
Когда его спросили, чем отличается нут от кукурузы, очень распространенной культуры, выращиваемой в Нью-Йорке, МакКинни-Черри ответила, что она очень похожа.
По ее словам, содержание влаги в нуте очень и очень важно. Если будет слишком много, они прорастут, и им придется высохнуть.
Урожай, казалось, дал хороший урожай нута даже после двух снегопадов.
Находя для предприятий способы закупать нут в пределах штата Нью-Йорк, он не только помогает предприятиям в поиске продукта, но также позволяет сэкономить на транспортных расходах, а также помогает окружающей среде, полностью избавляясь от транспортных расходов.
Это открытие также дает фермерам возможность добавлять еще одну культуру в свои севообороты каждый сезон, хотя рынок нута в штате все еще продолжает расти.
В целом кажется, что возможность выращивания нута имеет много преимуществ для потребителей, предприятий, фермеров и окружающей среды. Это также еще одна положительная и потенциально прибыльная возможность для штата Нью-Йорк и его сельскохозяйственного мира.
Хотя вначале о пилотном проекте не сообщалось, теперь фермы по всему штату могут использовать это открытие.
Получать свежие заголовки на ваш почтовый ящик каждое утро? Подпишитесь на нашу Morning Edition, чтобы начать свой день.
