По данным Ассоциации пищевой промышленности, продуктовые магазины все еще не пришли в нормальное состояние. Цены по-прежнему высоки, что приводит к тому, что полки остаются пустыми, а блюда в ресторанах становятся дороже или удаляются из меню.
Проблема, с которой страдает продуктовая сеть, заключается в том, что товары, которых нет в наличии, остаются нестабильными и региональными. Одна неделя покупатель может найти консервированную кукурузу, а на следующей она может быть распродана. То, что покупатели могут найти в Нью-Йорке, люди могут не видеть в течение недель или месяцев в Калифорнии.
На это также влияет то, что популярно в регионе. То, что покупатели готовят и что часто используют в Калифорнии, жители Нью-Йорка могут вообще не есть. Трудно составить список покупок из вещей, которые могут или не могут быть полностью в наличии от одной недели к другой.
FMI сообщает, что цепочка поставок нарушена на каждом шагу. Нехватка может быть связана с недостаточным количеством материалов, ингредиентов, оборудования или доставкой грузовиком. На продукт может повлиять одна или все эти вещи. Воздействие погоды производит и выращивает продукты в США. Если лесной пожар губит урожай, его нельзя продать или он пользуется большим спросом из-за низкого предложения.
Продукты и ингредиенты, необходимые из других стран, которые также страдают, могут столкнуться с нехваткой рабочей силы для производства того, что нужно США, или доставка не может быть завершена.
Люди по-прежнему покупают оптом из-за страха, когда началась пандемия, что привело к увеличению спроса на товары.
До пандемии FMI сообщает, что в 2019 году люди тратили на продукты питания в среднем 113,50 долларов. В 2020 году средний показатель составил 161 доллар, частично из-за того, что люди перестали ходить поесть и ели дома. Теперь средний показатель упал до 143 долларов в неделю, что все еще выше, чем в среднем до пандемии.
То, как люди живут, также влияет на продажи продуктов. Люди по-прежнему предпочитают меньше есть вне дома и работают из дома. Это приводит к тому, что все больше людей едят дома на обед и ужин. Им нужно покупать больше продуктов, чтобы дополнить свой выбор.
Предложение продуктов, вероятно, не вернется в норму ближе к концу 2022 года, и до тех пор лучший способ решить эту проблему - покупать продукты пораньше.
Получать свежие заголовки на ваш почтовый ящик каждое утро? Подпишитесь на нашу Morning Edition, чтобы начать свой день.
