Café 19 оформлено в стиле Движения за права женщин. Все произведения искусства на наших стенах - это изображения суфражисток из Движения в стиле поп-арт. Мы хотели взять движение за права женщин и объединить его с современным, веселым и удобным местом, где можно поесть. Мы хотели, чтобы люди могли наслаждаться хорошей едой и при этом быть окруженными вдохновением, которое эти женщины дали нам. Находиться в Сенека-Фолс, родине прав женщин, было круто. Это дает людям, которые приезжают в Национальный исторический парк прав женщин, еще одно место, где они могут познакомиться с историей.
Я шеф-повар, ходил в кулинарную школу, поэтому качественная еда для меня действительно важна. Мы делаем все с нуля, в том числе и нашу выпечку в переднем ящике. Мы жарим и нарезаем собственное мясо. Здесь готовят все супы и заправки для салатов. Для меня важно качество продукта. Летом приятно посидеть на открытом воздухе, а это одно из немногих мест в городе, где есть такая возможность.
Прочитать полное интервью с Кейси Галлоуэй в LostFLX.com .
