Говядина - это душа кулинарии. - Мария-Антуан Карим
школа массажной терапии Олбани, Нью-Йорк
В наши дни доступно большое разнообразие говядины, поэтому было бы фантастической идеей узнать о различных методах приготовления, которые можно использовать при обработке говядины. Ниже я упомянул восемь различных способов приготовления говядины.
Основные приемы приготовления говядины
СОВЕТ №1 Всегда покупайте ярко окрашенную говядину
Качественная говядина всегда должна быть темно-красной. Он может быть старше, если он от темно-красного до коричневого и может быть не таким вкусным и сочным, как должен быть.
Кроме того, убедитесь, что говядина относительно плотная. Вы также можете попробовать купить правильно выдержанная говядина ; от этого будет больше пользы, потому что выдержанная говядина будет нежнее и сочнее. Как правило, в большинстве продуктовых магазинов или птицефабрик не хранится выдержанная говядина.
СОВЕТ №2 Понять порезы
В сочность и нежность говядины будут отражены и затронуты порезы на говядине . Поэтому для вас становится очень важным лучше разбираться в разрезах.
Более жесткое мясо всегда будет состоять из большего количества мышц. Точно так же, чем жирнее говядина, тем она сочнее. Некоторые из нежных нарезок говядины включают стейк из вырезки, стейк с верхним лезвием, стейк из ребер, жаркое из ребер, вырезку из верхней части филе.
короткие стрижки natural fade для темнокожих девушек
Когда приступают к приготовлению говядины, жир начинает таять, что добавляет аромату и сочности. Таким образом, можно сказать, что мраморность играет важную роль в успешном завершении приготовления говядины. В высший сорт говядины - самый нежный, вкусный , и говядина с самым высоким содержанием мрамора.
СОВЕТ № 5 Держите говядину свежей
Свежесть говядины имеет решающее значение. Как только вы принесете говядину домой и не приготовите ее в тот же день, выньте говядину из мясной бумаги, а затем заверните ее в полиэтиленовую пленку. Затем его следует поместить в пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике, чтобы мясо оставалось свежим.
СОВЕТ № 6 Маринование говядины
Чтобы приготовить говядину, тщательно промойте ее водой, влажной тканью и новой бумагой. Маринование мяса может улучшить вкус и сочность говядины. Но следует отметить, что говядина хорошего качества или говядина надлежащей выдержки не потребует дополнительных ароматов, даже посыпки черного перца и соли будет достаточно и подойдет!
Я добавляю смесь оливкового масла, вина, лимонного сока и свежих трав, что отлично, если оставить на ночь, чтобы помочь мясу стать нежнее.
СОВЕТ № 7 Готовьте равномерно
Лучше всего приготовить нежные нарезки при внутренней температуре 140 градусов по Фаренгейту для среднего приготовления мясо и 130 градусов по Фаренгейту для редкого приготовления. Также можно использовать термометр для мяса чтобы получить точную температуру.
итальянский фестиваль уоткинс глен 2016
СОВЕТ № 8 Пусть отдыхает
Перед тем, как нарезать говядину после приготовления в духовке, дайте ей постоять не менее 5 минут. Это помогает сокам осесть и придает приятный вкус и аромат всему вокруг.
Характеристики хорошей говядины
Считается, что говядина может считаться качественной, если она обладает такими качествами, как нежность, сочность и аромат, цвет, упаковка и нежирность, а также гигиеничность.
помогает ли травяная очистка для тестов на наркотики
Говядину также можно рассматривать как качественную говядину, если она безопасна и полезна для потребителей. Потребитель может быть доволен говядиной с точки зрения ее вкусовых качеств и характеристик приготовления; только тогда он получит окончательный ярлык бытия Качественная говядина.
Программа под названием Гарантия качества говядины была инициирована с тем, чтобы уделять особое внимание обеспечению реальной и предполагаемой безопасности говядины.
Чтобы говядина была безопасный, полезный и правильно маркированный На международном уровне правительство конкретной страны устанавливает строгие правила в отношении заготавливаемой и производимой продукции из говядины.
Прежде чем приступить к приготовлению говядины, необходимо запомнить некоторые из этих основных приемов приготовления. Удачной готовки !!!
