Как один из 17 финалистов, RealEats по-прежнему нацелена на победу Grow-NY, соревнование по производству продуктов питания и сельского хозяйства, которое поддерживает инновационные, быстрорастущие стартапы на рынке потребления продуктов питания.
Победители будут объявлены на саммите Grow-NY Food and Ag Summit в Рочестере на этой неделе, где победителям будут вручены призы в размере 3 миллионов долларов.
Но прежде, чем представить свою последнюю заявку на участие в конкурсе, ключевые участники сообщества пришли поддержать RealEats в лице мэра Рональда Л. Алкока, бывшего сенатора Кэтрин Янг из Центра передового опыта штата Нью-Йорк в области продовольствия и сельского хозяйства Корнелла, городского менеджера Сейджа Герлинга и бывшего сенатора штата Майкла Ф. ... Nozzolio перед соревнованиями во вторник.
Уильям Саймон из Женевского центра озабоченности вручил мемориальную доску шеф-повару Марко Баллатори от имени выдающейся поддержки и вклада RealEats в наполнение кладовой с едой для сообщества.
Размещенная за пределами Женевы, RealEats резко выросла и штурмовала рынок готовой еды со своим полным штатом от 45 до 50 человек, производящим тысячи блюд каждую неделю, которые отправляются в 22 штата, главным образом в Северо-восточном регионе.
Когда дело доходит до обработки еды, RealEats предлагает хорошо отлаженную процедуру, которая была показана на полном экране после того, как была награждена табличка, и гости были приглашены на экскурсию по их объекту.
После упаковки предварительно очищенных и приготовленных продуктов в контейнеры они хранятся в морозильных камерах, чтобы безопасно охладить продукт до 70 градусов в течение двух часов и даже упасть до 40 градусов через четыре часа.
Внутри холодильника камеры запечатывания есть две машины, где пластиковые пакеты запечатывают еду каждые 35 секунд, закрывая более 20 000 пакетов каждую неделю.
«В настоящее время мы работаем, знаете ли, одну смену по 40 часов в неделю для всех, кто находится здесь, и он занимается приготовлением пищи и упаковкой, а также отправляет продукты после охлаждения», - сказал Баллатори.
Ballatori также отмечает необходимость удобства в своем продукте, когда большинство компаний, производящих наборы для питания, отправляют ингредиенты, которые могут занять час только на приготовление ужина.
Многие люди работают по 12 часов в день или 14 часов в день, поэтому мы приезжаем сюда, где вы можете получить здоровую сбалансированную еду, приготовленную профессионалами в области кулинарии с мирскими вкусами и по-настоящему увлеченными тем, что в моде с точки зрения вкуса и на что производится из ответственных источников и сезонно в этом районе; «И все это вместе, и еда, которая может быть на вашем столе через 10 минут», - сказал Баллатори.
Полезные продукты местного производства собирают такие компании, как Headwater Food Hub и Regional Access, которые собирают продукцию небольших ферм и помогают фермерам доставлять урожай потребителям.
Очевидно, мы не случайно оказались в Женеве. «Мы находимся в очень богатом сельскохозяйственном регионе», - заявил он.
В фокусе нашей компании - чистая еда. Вы не должны идти на компромисс, употребляя в пищу консерванты и химические вещества, и, знаете ли, такие вещи, как этот мусор, верно? «Итак, мы всегда стремились к прозрачности, и когда вы посмотрите на наш список ингредиентов, вы обязательно увидите, что нет ничего, что вы бы не смогли произнести», - продолжил он.
