Бокал красного вина может отличаться по вкусу от другого бокала красного вина. Вы, вероятно, выпили множество бутылок красного вина, но все еще мало что понимаете в этом, потому что давайте посмотрим правде в глаза; вино может быть устрашающим.
Вы можете так сильно хотеть присоединиться к победителям и стать опытным любителем вина. Но разные виды и сорта красного вина с их сочетаниями с едой могут быть для вас слишком ошеломляющими. К счастью, с базовым пониманием того, что такое красное вино, вы легко почувствуете, что больше наслаждаетесь им, даже если устроите свою собственную винную вечеринку!
Фото Патрика Форе на Unsplash
Что такое красное вино?
Красное вино производится из красного винограда, который также является источником его красноватых оттенков. Стебли винограда удаляют. После удаления стеблей их прижимают кожицей и семенами, топая ногами или машиной. Затем соки ферментируют диоксидом серы. Если после ферментации винодел хочет замочить красное вино, он поместит его в дубовую бочку. Если нет, то сразу после брожения он разлит по бутылкам.
Танины
Возможно, вы много слышали об этом термине. Красные вина измеряются по танинам, чтобы определить смелость и уровень алкоголя. Полнотелые красные вина имеют высокое содержание дубильных веществ и больше алкоголя. Легкие красные вина имеют более низкое содержание танинов и алкоголя. Смелость вина также зависит от сорта винограда и места его посадки.
Легкие красные вина легкие на вкус и не оставляют резких морщинок во рту. Эти вина идеально подходят для любителей белого вина, которые хотят перейти на красные вина. Красные вина средней полноты не слишком легкие и не слишком жирные.
Кроме того, это вино идеально, если вы не хотите более легких сортов, но при этом не хотите, чтобы во рту были сильные морщинки. Полнотелые имеют высокие танины и оставляют во рту сильную морщинку.
Распространенный сорт красного вина
Если хотите узнать больше о красных винах , вот некоторые из их распространенных типов:
Каберне Совиньон
Это красное вино - самое распространенное и известное красное вино в мире. Он широко производится в Бордо и долине Напа и имеет ароматы черной вишни, сливы и темных ягод. Он также может иметь следы трав, ванили, мяты, кедра и дуба.
Вкус также зависит от того, где он посажен. Те из Тосканы и Бордо всегда смешаны и имеют высокое содержание танинов. Те из долины Напа плотные и имеют оттенки черной вишни и смородины. Те, что из Вашингтона, напоминают смесь Напы и Бордо, в результате чего появляются нотки трав, оливок и листьев.
Дневной отдых на озере пальца
Полнотелое красное вино, которое прекрасно сочетается с тяжелыми и сытными блюдами. К ним относятся стейки из говяжьей вырезки, ребра, стейки, колбасы и тяжелые сыры. Бутылки с кэбом - это Beringer Knights Valley, Hogue и Los Vascos.
Каберне Франк
Это менее характерный сорт по сравнению с Каберне Совиньон. Его обычно используют для смешивания с Каберне Совиньон и Мерло для создания вин Бордо мирового класса, но он все еще может стоять самостоятельно. Он сделан из черного винограда с сильным виноградным вкусом с сильными нотками перца. Он также имеет ароматы табака, болгарского перца и малины.
Используемый виноград широко выращивают в штате Вашингтон, где производятся красные вина средней полноты с ярко-красным фруктовым вкусом и нужной кислотностью. Еще одно место, которое предоставляет Cab Franc, - это долина Луары во Франции, где Cab Franc легче.
Его спелые танины идеально подходят для пасты с красными соусами, таких как спагетти и фрикадельки. Его высокие танины и кислотность прекрасно дополнят томатные соусы. Попробуйте бутылку Olivier Cousin, Broc Cellars или винтажную бутылку Питер .
Мерло
Это вино является одним из самых популярных сортов в регионе Бордо, но его также выращивают в Калифорнии и Вашингтоне. Он значительно мягче и пышнее, чем Cab, с фруктовыми ароматами вишни и сладких фруктов.
Мерло из Бордо смешивают с Каберне Совиньон, чтобы смягчить танины. Те из Калифорнии и Вашингтона, как правило, полнотелые и имеют вишневый вкус. Вашингтон Мерло считается лучшим вином, производимым Вашингтоном.
Благодаря мягкому и мягкому вкусу Мерло идеально сочетается с говядиной, свининой, индейкой, гамбургерами и овощами. Ищите бутылки Blackstone, Clos Du Bois, Canoe Ridge и Forest Glen.
Пино-Нуар
По популярности Пино Нуар следует за Каберне Совиньон. Используемый виноград широко распространен в Бургундии, Орегоне, Калифорнии и многих других регионах. Но лучший Пино Нуар производится в Бургундии, Франция.
Это мягкое и шелковистое вино с нотками свеклы, листьев томата, ежевики и сливы, что делает его универсальным и может сочетаться с лососем, различным мясом, тунцом и блюдами из птицы. Бутылки, которые стоит попробовать, - это Cloudline, Stoneleigh и Gallo of Sonoma.
Как подавать
Красные вина лучше всего подавать охлажденными, при температуре чуть ниже комнатной. Охладить вино можно в винном холодильнике или ведре со льдом. Лучше всего подавать во время ужина, когда на стол подаются мясо, рыба или плотные сыры.
Забрать
Красные вина устрашающие. Увидеть разницу может быть сложно, но после прочтения этой статьи вы теперь знаете разные типы красного вина. Всегда не забывайте подавать их охлажденными с блюдами, с которыми они лучше всего сочетаются, упомянутыми выше.
