Это большой сотейник или сковорода? Многие начинающие кулинары не знают, как пользоваться этой чудо-посудой азиатской кухни. Однако даже те, у кого это средство уже есть дома, не знают обо всех его возможностях. Между тем вок - это универсальный кухонный инвентарь, который легко заменит многочисленные кастрюли, сковороды, сотейники и даже гриль. Различные модификации вока сделали эту азиатскую сковородку незаменимой на современной кухне.
Длинная история вкратце
Вок, что в переводе с китайского означает сковорода, был изобретен более 2000 лет назад. В старину китайские крестьяне использовали для огня только сухую траву и солому, которые мгновенно горели и не давали достаточно тепла. Тонкостенная коническая миска, свисающая прямо над огнем, позволяла добиться готовности блюда за считанные минуты. Сегодня сковорода вок вроде тех, что https://yosukata.com/ пользуется популярностью также у себя на родине и за рубежом, где много любителей китайской кухни.
Однако современные вок доступны с уже плоским дном для возможности использования сковороды на современных кухнях на плитах различных типов:
электрический;
индукция;
лучшие аксессуары для Tesla Model 3
газ;
стеклокерамика и др.
Перед тем, как выбрать сковороду вок, необходимо изучить ее особенности, характеристики и критерии, которые влияют на качество и функциональность традиционной китайской посуды.
Особенности, которые имеют решающее значение для правильного выбора
У каждого материала есть свои достоинства и недостатки. Особенности материала в итоге определяют плюсы и минусы сковороды вок. Итак, из чего сделаны вок?
Алюминий - очень легкий и быстро нагревается. Однако такие сковороды очень ненадежны с точки зрения безопасности, и их можно использовать только на газовых и электрических плитах.
Углеродистая сталь - это относительно легкий, доступный по цене, достаточно прочный и долговечный материал. При правильном уходе еда в такой сковороде не пригорит.
Чугун - обеспечивает длительное нагревание и устойчивость к быстрому охлаждению, при этом он довольно тяжелый и хрупкий. К достоинствам также можно отнести антипригарные качества материала.
билеты на выпад мальчик
Нержавеющая сталь - профессиональный вок выполнен из нержавеющей стали. Сплав железа с углеродом с добавлением никеля и хрома наиболее практичен для использования на кухне. Этот металл не ржавеет, он прочен, выдерживает высокие температуры, в том числе открытый огонь и сильные морозы. При правильной обработке пища на этой сковороде никогда не пригорит, сохранит все свои полезные свойства и аромат.
Современные производители посуды используют для своей продукции разные виды покрытий: гранит, тефлон, титан, керамику, эмаль. Цены на вок варьируются и зависят от размера и толщины сковороды, материала и производителя. Однако качественный вок стоит своих денег. Дороговизна, наверное, главный недостаток этой посуды.
В заключении
Возможности этой посуды настолько широки, что в ней с успехом можно приготовить узбекский плов, классический овощной суп, итальянское ризотто. Подбор ингредиентов и специй, а также сами рецепты могут применяться исходя из традиций разных кухонь.
