С офисами, расположенными по обе стороны от озер Фингер-Лейкс, Джим Даддаббо полагается на свою энергию, персонал и сильный бренд, чтобы продвигать свой бизнес.
Бизнес буррито стал сложным - но не для Даддаббо, который постоянно работает, чтобы сохранить свою повседневную работу, роль в обществе и жизнь в перспективе.
«Я здесь, чтобы продавать буррито», - объяснил Даддаббо в индивидуальном интервью FingerLakes1.com. Он является управляющим партнером Mesa Grande Taqueria. Название напрямую переводится как «Большой стол», и хотя в его магазине Auburn нет «больших столов», метафорический стол продолжает расти перед ним по мере расцвета бизнеса буррито.
Магазин в Оберне, который был первым магазином Даддаббо, открылся в июне 2010 года. С тех пор это был долгий путь, но достигнутый успех не давал ему покоя. «Вот кого я считаю своим конкурентом», - объяснил он, говоря о национальных сетях, таких как Chipotle и Moe’s Southwest Grille. У них гигантский многомиллионный маркетинг, но я считаю это нашим преимуществом. Они торгуются на открытом рынке, и мы заметили сдвиг на наших местных рынках, где покупатели хотят видеть местные. Они хотят есть местное, а также попробовать местное.
винный фестиваль finger lakes 2019
Мы берем все изо дня в день. «Я буду знать, когда следует обратить внимание на расширение, и мы посмотрим на другие рынки», - продолжил он. Даддаббо думает о расширении, потому что он знает, что крупные сети со временем начнут расширяться на более мелкие рынки, такие как Оберн, Женева и Канандайгуа.
Когда у них закончится элитная недвижимость, это лишь вопрос времени. И даже национальные сети, такие как Chipotle и Moe’s, все еще крошечные. У них есть несколько тысяч магазинов, но если вы посмотрите на такие компании, как Dunkin ’Donuts или McDonald’s, у них десятки тысяч.
Даддаббо говорит, что, хотя расширение всегда витает в его подсознании, настоящее волнение исходит от того, что сообщество растет вокруг предприятий и заинтересованных сторон в центре города.
Магазин Auburn, расположенный прямо по соседству с Auburn Public Theater, уникален тем, что многие не видели его потенциала до открытия. Кирпичная кладка вокруг стеклянных дверей, которая считалась сдерживающим фактором для собственности до открытия Mesa Grande, оказалась важной особенностью ресторана.
У него было видение, как снести часть кирпичной кладки и вырезать большой видимый проем для ресторана. Это видение окупилось. Это одно из самых узнаваемых мест в центре Оберна. В сочетании с одними из самых интересных маркетинговых материалов в регионе, Mesa Grande Taqueria работает по всем направлениям.
Большой MG написан жирными черными буквами на ярко-зеленом фоне. Это просто, но Даддаббо отмечает, что это значительно помогло в узнаваемости бренда. Я буду в кабинете врача или в магазине - вне досягаемости нашего магазина - и кто-нибудь скажет мне: «MG! Обожаю буррито! »И просто невероятно видеть, как он застрял.
Кэрри Андервуд встретиться и поприветствовать
Его опыт работы в индустрии развлечений - после того, как он провел несколько лет в Лос-Анджелесе - обеспечил ему правильные визуальные ожидания, открывая его такериас. Это похоже на фильм, в котором дизайн, костюмы и опыт создают продукт. Это то, о чем мы думали, создавая это.
Единые цвета, чистая атмосфера и смелый выбор цветов делают Mesa Grande Taqueria уникальной остановкой на растущей, но все еще недостаточно представленной сцене свежей мексиканской кухни. «Я до сих пор ношу эту рубашку каждый день», - объяснил он, показывая на свою футболку с жирным логотипом MG. Люди узнают это, когда я выхожу из дома, и говорят мне, как им нравится еда. Это напоминает мне, что мы проделали отличную работу, рассказывая историю нашего бренда.
Бренд - не единственное, что выросло с момента открытия его офиса в Оберне.
Еще один аспект бизнеса, который, по словам Даддаббо, был невероятным, - это рост духа общности. Всякий раз, когда мы можем помочь общественной организации или тем, кто помогает сообществу стать лучше, мы пользуемся случаем, чтобы помочь. «Вот в чем все дело, - добавил он.
Наблюдая за ростом по всему Оберну, и это произойдет в ближайшем будущем, поскольку государство инвестирует дополнительные доллары в город, туризм и индустрию крафтового пива - Даддаббо видит прогресс.
Это все хорошо для нас, все это хорошо для роста таких центров города по всему штату - и хорошие вещи происходят, - продолжил он. Даддаббо ожидает, что рост будет продолжаться после открытия Национального исторического парка Харриет Табман, а также недавно анонсированного Центра приветствия Finger Lakes, которые появятся прямо за углом.
«Это будет прямо за углом», - взволнованно подтвердил Даддаббо. Сообщество отличное, потому что мы уже видим, как все помогают друг другу. Он продолжил: «Мы увидим, как туристы войдут в магазин, расскажут, что их направил другой владелец или сотрудник магазина, а затем они расскажут нам». Мы все это делаем, - продолжил он.
Сеть владельцев бизнеса, помогающих друг другу, существует в центре Оберна. Для Даддаббо, который находится в центре всего действия, это означает непрерывный рост. Хорошие вещи будут происходить и дальше, все эти пространства и предприятия обеспечивают уникальный местный опыт, который действительно невозможно превзойти.
В Оберне не так уж много конкурентов для тех, кто хочет получить буррито. Хотя есть несколько вариантов, Mesa Grande Tequeria зарекомендовала себя как место назначения в сообществе. Однако Даддаббо сказал, что компания не принимает это как должное.
«Мы по-прежнему используем самые свежие ингредиенты, которые только можем найти, и избегаем проблем, с которыми сталкиваются более крупные сети, поскольку закупаем нашу еду на месте», - пояснил он. Даддаббо знает, что он не первый владелец ресторана, который пробует себя в свежем виде на местном рынке, но это то, чем он увлечен. Он объяснил, что все три его ресторана получают определенные продукты от разных поставщиков. Это решение, которое не позволяет всем его офисам стать жертвой каких-либо проблем, которые могут возникнуть при смягчающих обстоятельствах.
Репутация Chipotle пострадала после того, как в цепочке поставок возник ряд проблем. Пока компания оправлялась от этих проблем, ряд клиентов был потерян из-за недоверия. Это то, о чем Даддаббо регулярно думает, оценивая, как его бизнес приобретает продукты, которые они продают клиентам.
Mesa Grande Tequeria открыт ежедневно с 11:00 до 21:00 в городах Оберн, Камилус и Фаипорт.
как воспитать ответственного ребенка
