Когда губернатор Эндрю Куомо объявил о новых ограничениях для баров и ресторанов, где подают алкоголь, это вызвало критику со стороны многих владельцев и операторов.
Некоторые пошли на многое, чтобы выполнить требования, но новое руководство Государственного управления по сбыту спиртных напитков указывает на брешь в планах некоторых заведений.
Один из новых моментов, поднятых в ходе сеанса вопросов и ответов (ниже), заключается в том, что пакет чипсов не является «службой питания» для напитков.
По словам государственных чиновников, пакета чипсов, миски с орехами и конфет недостаточно, чтобы считаться другими продуктами питания для целей заказа.
Округа ужесточают правила социального дистанцирования и маскировки. Куомо сказал, что округам предстоит обеспечить соблюдение правил штата в отношении баров и ресторанов.
лучшая добавка для сжигания жира для женщин
Ознакомьтесь с полной частью вопросов и ответов, выпущенных Государственным управлением по продаже спиртных напитков:
В: У меня есть ресторан или бар, и я понимаю, что должен подавать бутерброды, супы или другие продукты, когда посетитель заказывает алкогольный напиток. Вы можете сказать мне, что входит в состав других продуктов?
К: Другие продукты - это продукты, похожие по качеству и содержанию на бутерброды и супы; например, салаты, крылышки или хот-доги должны быть такого качества и содержания; однако пакет чипсов, миска с орехами или только конфеты не являются.
Как владелец ресторана или бара, при определении того, является ли тот или иной предмет достаточно существенным, пожалуйста, помните о цели этой политики: обеспечить, чтобы посетители наслаждались обедом в сидячем положении среди небольшой группы с напитками, т.е. еда, а не выпивка, как в баре. Употребление алкоголя в баре часто включает в себя или приводит к смешению и другому поведению, которое несовместимо с социальным дистанцированием и использованием маски для лица и, следовательно, еще не является безопасным занятием во время текущей чрезвычайной ситуации в области здравоохранения. Всплески / возобновление случаев COVID-19, вызванные этим в других штатах, - это то, чего Нью-Йорк должен избегать любой ценой.
Как владелец ресторана и бара, заинтересованный в продолжении оказания помощи в достижении нашей общей цели общественного здравоохранения, вы не должны искать способы обойти требования к обеду или питанию или цель, стоящую за этим, поскольку это ставит под угрозу общественное здоровье и прогресс всех жителей Нью-Йорка. сделали. Очевидные попытки обойти будут рассматриваться как нарушение Указа.
В: Я производитель с привилегиями на месте, нужно ли мне делать бутерброды, супы и другие подобные продукты?
К: Только в том случае, если у вас есть отдельная лицензия на использование помещения (таверна, ресторан и т. Д.) На вашем производственном участке. Если у вас есть только производственная лицензия, вы должны предоставить посетителям возможность заказывать, как минимум, закуски, такие как чипсы, сыр и крекеры, или крендели.
В: Должен ли покровитель заказывать еду вместе с каждым заказанным алкогольным напитком?
К: Нет, при условии, что еда заказана во время первоначального заказа любых алкогольных напитков, которые являются достаточными по содержанию (см. Выше), а также в количестве, достаточном для обслуживания количества посетителей, которые присутствуют и получают алкоголь.
Опять же, цель этой политики состоит в том, чтобы посетители наслаждались обедом в сидячем положении, а не выпивкой или посещением бара, что часто имеет тенденцию быть проблематичным с точки зрения общественного здравоохранения.
В: Могу ли я использовать грузовик с едой или другой сторонний бизнес для выполнения требований по питанию в соответствии с этим руководством?
К: Нет, если Закон ABC требует, чтобы еда была доступна по вашей лицензии, тогда эта еда должна быть доступна в вашем помещении для заказа - она не может быть доставлена во время или по заказу, и посетитель не должен покидать помещение, чтобы возьми; Кроме того, Закон ABC запрещает второму бизнесу работать в лицензированных помещениях.
Фургон с едой может находиться на нелицензированной стоянке; однако, если становится очевидным, что использование фургона с едой создает слишком большой трафик и отсутствие социального дистанцирования (в помещении или в грузовике), вам следует немедленно прекратить его использование.
В: Может ли посетитель заказать еду с собой и заказать алкогольный напиток для питья во время ожидания?
К: Нет, это не обед в отеле. Клиента с едой на вынос следует побуждать позвонить заранее и / или дождаться выхода его / ее заказа на вынос и уйти с едой и напитками, в соответствии с нашими рекомендациями по услуге на вынос с марта 2020 года, которые остаются неизменными, и с промежуточным периодом DOH. руководство по ужину.
В: Может ли постоянный посетитель заказать вместе с алкогольным напитком только десерт?
К: Да, если десерт представляет собой крупный предмет, например кусок торта / пирога, мороженое с фруктами и т. Д .; это не должен быть только напиток со взбитыми сливками, печенье, леденец и т. д.
Как и в случае со всеми вопросами, касающимися пищевых стандартов, помните о цели этой политики, как описано выше.
В: У меня есть клубная лицензия в соответствии с законом ABC. Должен ли я подавать еду своим покровителям в соответствии с этим руководством?
К: Нет, лицензиат клуба не обязан предоставлять еду в соответствии с Законом ABC. Пожалуйста, посмотрите свой лицензионный сертификат, чтобы убедиться, что ваша лицензия на самом деле является лицензией клуба в соответствии с законом ABC, а не лицензией таверны, ресторана или другого типа. Если в вашем клубе есть еда, вам рекомендуется подавать ее в соответствии с Руководством SLA в соответствии с его политикой общественного здравоохранения.
В: Должен ли я продавать еду, чтобы сопровождать заказ, или я могу предоставить ее в подарок?
К: Хотя плата за еду не обязательно требуется, у вас должна быть запись о том, что еда была заказана вместе с напитками, поэтому счета / чеки должны отражать заказанную и поданную еду. Кроме того, вы не должны предоставлять еду, которая распределяется между сторонами.
В: Должен ли я заставлять клиентов есть продукт?
К: Еда должна быть заказана и подана. Мы не можем требовать, чтобы вы заставляли кого-то есть то, что они заказали, но, опять же, лицензиаты должны обслуживать в соответствии с целями данной политики, и если клиентов нет в помещении, чтобы насладиться ужином в сидячем положении, подавать им алкоголь - нарушение. Если вам очевидно, что покровитель намеревается обойти политику, вам не следует продолжать обслуживать его.
В: Я понимаю, что обслуживание стойки ограничено, означает ли это, что клиенты не могут сидеть за моей обеденной стойкой или в баре?
К: Нет, посетители могут продолжать сидеть за барной стойкой так же, как это требуется в соответствии с временными указаниями Министерства здравоохранения США. например партии с расстоянием между партиями не более 10, 6 футов и т. д.
Обратите внимание, что при обслуживании столиков обычно требуется, если в заведении не было обслуживание столов до настоящего момента и по-прежнему не обслуживается столами, счетчик может быть использован для заказа посетителей со следующими ограничениями: (1) все посетители, заказывающие, и все сотрудники, принимающие заказы, должны носить соответствующие маски для лица в соответствии с временным руководством DOH , (2) все посетители (которые являются отдельными сторонами), которые делают заказы из бара / стойки, должны находиться на расстоянии не менее 6 футов друг от друга, в соответствии с временными указаниями Министерства здравоохранения США, (3) в любое время не должно стоять более 5 посетителей. бар / прилавок одновременно, (4) маркировка должна быть размещена на полу, чтобы указать правильное расстояние, (5) после того, как заказ сделан, посетители должны либо получить свою еду и / или напитки, либо вернуться к своему столу и ждут, пока их позовут забрать свой заказ, т. е. посетители должны находиться у бара / стойки только для того, чтобы разместить, оплатить или получить заказ.
