Закусочная Penn Yan Diner уже более 90 лет является основным продуктом питания в центре города Penn Yan. Несмотря на то, что за последние годы собственность переходила из рук в руки несколько раз, некоторые вещи оставались неизменными. Владельцы Кэрри и Шон Ахерн просто называют себя распорядителями закусочной. Их цель - просто сохранить историю этой причудливой закусочной, расположенной в центре города Пенн Ян, обеспечивая при этом, чтобы их клиенты - как из близких, так и из дальних - получали незабываемые впечатления каждый день.
Ресторан Penn Yan Diner вмещает всего 28 человек, но, по словам жителей Penn Yan и владельцев, за входной дверью ресторана часто тянется очередь. У пары тоже есть опыт в бизнесе, так как Шон много лет управлял сетевым рестораном, прежде чем даже подумал о покупке Penn Yan Diner.
Начало и поворотный момент
что происходит, когда собака кусает человека
Это было в 2012 году, когда Шон Ахерн подъехал к собственности и увидел, что она выставлена на продажу. Когда пара узнала цену предложения, они поняли, что вложения окупятся. Хотя первые несколько месяцев работы были медленными, дела пошли на поправку в конце весны 2012 года. Шон и Кэрри рассказывают об этом знаменательном дне, который стал поистине поворотным моментом для закусочной Penn Yan Diner. Очереди в двух ресторанах по соседству и через дорогу от закусочной выходили далеко наружу. Между тем закусочная была пуста, за исключением пары преданных посетителей. Проблема заключалась в репутации, которую закусочная заработала за годы плохого управления. Однако это был новый день, и когда Шон наблюдал, как клиенты ждут целых 45 минут, он почувствовал, что нужно что-то делать. Он вышел на улицу и пообещал горстке клиентов, которые терпеливо стояли в очереди в День матери: приходите сюда и позавтракайте - а если вам это не нравится - это бесплатно. Шон Ахерн сделал прокламацию, которая действует и по сей день. Для тех, кто посещает Penn Yan Diner - если им не нравится то, что они заказывают, они их разместят.
Еда тоже не разочаровала. Для меня Шон приготовил свое фирменное блюдо, названное в честь одного из их детей. Он назывался The Chris и состоял из двух яиц с тостами и эксклюзивной тушеной солонины, приготовленной на медленном огне. Грудинка для солонины в Diner начинается с 7-часового медленного приготовления, поэтому говядина действительно одна из самых нежных, которые вы найдете. Ознакомьтесь с полным меню в PennYanDiner.com
Всемирный потоп 2014 года
В 2014 году деревня Пенн Ян и округ Йейтс в целом пережили одно из самых сильных наводнений в истории региона. Вода лилась по Мэйн-стрит, и передвигаться по деревне было практически невозможно. Ресторану удалось избежать значительного ущерба, но он оставался закрытым в течение 11 дней после первого мероприятия для очистки. На уровне закусочной в ресторане было всего несколько дюймов воды, в то время как в подвале с 14-футовыми потолками было 9 футов воды внутри. Чтобы восстановить подвал, это был более длительный процесс. Однако Шон и Кэрри знали, что им повезло с этим событием. К августу 2014 года подвал вернулся в нормальное состояние, а ресторан уже давно снова открыли после того, как он был закрыт на 11 дней.
прожиточный минимум на социальное обеспечение в 2021 г.
2016 и позже
Однако Кэрри и Шон даже осваивают новые технологии, чтобы улучшить свой бизнес. Кэрри рассказала мне, что летом и в загруженные дни официантки используют iPad Mini для приема заказов, чтобы упростить процесс, чтобы персонал не чувствовал себя перегруженным, а посетители не ждали долгое время обслуживания. Предыдущие владельцы не принимали кредитные карты, по словам пары, это мешало их бизнесу в течение первых нескольких месяцев, пока посетители не узнали, что они будут принимать кредитные карты. Рост внутри Деревни Пенн Ян очевиден с добавлением нескольких отелей, один из которых приближается к торжественному открытию в ближайшие месяцы. Однако для Шона и Кэрри речь идет о переносе закусочной Penn Yan в будущее, чтобы гарантировать, что ресторан может сохраниться еще 90 лет в причудливой деревушке Penn Yan. Посмотрите мое интервью с Кэрри Эйхерн в видео ниже…
сколько урожайности от автоцвета
«Еда в озерах Фингер» - это новая функция, которая будет запускаться ежемесячно FingerLakes1.com. Если вам известен ресторан, который следует упомянуть в разделе «Еда в озерах Фингер», оставьте комментарий ниже или напишите Джошу по адресу [адрес электронной почты защищен]
