Когда люди хотят поесть немного здоровее, они обычно выбирают рыбу или курицу. Однако большинство из вас, вероятно, не знают, что оленина на самом деле является одним из самых полезных мясных вариантов. Мясо оленя очень популярно в западном мире, потому что оно содержит много питательных веществ, витаминов, белка и мало жира. Если вы когда-нибудь пробовали оленину и вам не понравился ее вкус, то, вероятно, это связано с плохим способом приготовления. В сети есть десятки рецептов приготовления оленины, но есть несколько универсальных правил, которых следует придерживаться при его приготовлении.
Не переваривайте
Первая ошибка, которую обычно допускают при приготовлении оленины, заключается в том, что они ее пережаривают. Когда мясо переварено, оно становится жестким и эластичным. Это нежирное мясо с очень низким содержанием жира, поэтому лучше всего подавать его средней прожарки. Кроме того, если оленина готовится слишком долго, она начнет терять свои питательные вещества. Кроме того, при подготовке необходимого кухонного оборудования, которое вы можете найти здесь , используйте сковороду и положите в нее мясо. Однако не накрывайте сковороду и убедитесь, что оленина нагрелась до комнатной температуры, прежде чем бросать ее в сковороду.
Государственный парк озера Сенека, Женева, Нью-Йорк
Отрезка определяет способ приготовления
То, как вы будете готовить оленину, в конечном итоге будет зависеть от откуда идет разрез . Если разрез представляет собой вырезку или филейную часть, у вас будет больше места для жарки на сильном огне, и вы можете поджарить мясо и заставить его некоторое время шипеть. Еще один отличный способ приготовления этой части оленины - копчение. Если у вас мало времени, попробуйте вертикальный угольный курильщик вместо. Он готовит быстрее, чем другие типы, и не требует много топлива. С другой стороны, если разрез сделан на более жестких участках, таких как шея или плечо, вам придется готовить его медленно с тушением или тушением. Например, из такого мяса можно приготовить отличный суп, если набраться терпения и времени.
Помните, это не кукуруза!
Это действительно важно - оленина - это не то же самое, что говядина! Поэтому не используйте его в рецептах из говядины. В мясе оленя гораздо меньше жира и мраморности, чем в говядине кукурузного откорма, поэтому во время приготовления оно не будет вести себя так же, как и его вкус. Олени кормят травой, желудями, зеленью и многими другими растениями, чтобы их мясо было намного вкуснее и крепче. Обычно поэтому цены на оленину в ресторанах выше, чем на говядину, но оно того стоит.
Сделайте мясо нежнее
Ключевым моментом при приготовлении оленины является ее размягчение, потому что это мясо часто может быть жестким и жестким, если вы не подготовите его как следует. Для начала измельчите куски мясным молотком, а затем положите в маринад минимум на восемь часов. Есть отличные рецепты маринада из оленины онлайн , или вы можете найти несколько отличных в магазине, но вы хотите добавить в него кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, чтобы расщепить волокна мускулов и сделать мясо более нежным. Вы даже можете использовать сухое растирание с солью, кофе или имбирем, которые также сделают его мягким и нежным.
Однако не переусердствуйте с солью. Поскольку стейк из оленины отличается от обычного стейка и более постный, он может легко высохнуть. Так что, если вы добавите слишком много соли, она может стать вяленой прямо на ваших глазах. Кроме того, не забывайте снимать с мяса немного жира. Вы можете подумать, что если оставить его, мясо не высохнет. Но на самом деле оленьий жир ужасен на вкус и может только испортить вам еду.
Джастин Бибер встретиться и поприветствовать
Как и любое другое мясо, оленина требует особого обращения, если вы хотите, чтобы она была приготовлена правильно. Эти советы помогут вам сделать все правильно и приготовить из оленины восхитительное блюдо, поэтому будьте осторожны и терпеливы.
